Mange har spurt om oppskrifter fra juice-uka og det skal dere selvfølgelig få 😊
Jeg lagde hver eneste juice fra scratch, basert kun på improvisasjon og flaks. Jeg har både juicebøker og juiceapper, men synes det var mer moro å komme opp med oppskriftene selv. Både fordi jeg vet hvilke ingredienser jeg selv liker best, men også fordi det er lett å miste piffen hvis man finner en oppskrift der man mangler en ingrediens.
For å gjøre det så lett som mulig for meg selv, gikk jeg for en enkel taktikk: Prøve og feile. Det gjorde juicingen langt mer moro enn å følge en oppskrift, og det funket som juling 👍
9 av 10 juicer ble superdigge, noen ble pluss minus og et par ble direkte motbydelige. Jeg var nemlig innom en lokal frukt og grønt-butikk og kjøpte med meg noen eksotiske grønnsaker jeg aldri har hørt om ei heller vet hva smaker, og det ble totalt skivebom 😆
Så mitt råd er enkelt: Hold deg til ting du kjenner og liker, gå litt utenfor komfortsonen, men ikke juice en levende due bare for å prøve noe nytt.
Disse juicene kan selvfølgelig drikkes når som helst og gjerne hver eneste dag, ikke bare som del av en juiceuke. Frukt- og grønnsaksjuice er digg, sunt, enkelt og godt. Perfekt til mat eller som et mellommåltid alene. Enjoy!
Hva gikk dritt? Hva gikk bra? Her er juice-uka kort oppsummert 😊🍹
Det startet som en tullete utfordring. Kan jeg klare å leve på frukt- og grønnsaksjuice en hel uke? Jeg, et matvrak av ypperste sort? Tvilsomt. Men inspirert og nyfrelst av filmen ”Fat, sick & nearly dead”, måtte jeg prøve.
Og her sitter jeg en uke senere. JEG KLARTE DET! Og det verste av alt: Det var ikke spesielt vanskelig en gang!
Jeg tror det kan skyldes at for én gangs skyld i livet, var jeg ganske godt forberedt. Jeg hadde kjøpt inn en haug med frisk frukt og grønnsaker, jeg hadde lagt opp uka sånn pluss minus, og jeg var mentalt klar. Dette ville bli tøft.
Dag 1 og 2 gikk jeg egentlig bare og gruet meg, for dag 3 skulle visstnok være et mareritt. Joe Cross (mannen bak tidligere nevnte film) har selv sagt at det finnes rundt 2000 banneord som kan beskrive hvordan han følte seg på dag 3. Men foruten litt vondt i hodet, gikk dag 3 helt knirkefritt.
Når først den var unnagjort, gikk resten av uka som en lek. Litt kjipt å bytte ut min høyt elskede tacofredag med tacojuice, men for et standhaftig konkurransemenneske smakte det egentlig best å vite at staheten vant over fristelsen.
Og nå sitter jeg altså her. 7 dager og 42 juicer senere.
Konklusjonen er denne: Etter en hel uke på bare juice må jeg ærlig si at jeg ikke kan huske sist jeg følte meg så kvikk, våken, oppglødd og gira. Jeg våkner før vekkerklokka og smiler hele dagen.
Jeg har ikke vært mett en eneste gang, men jeg har heller ikke vært sulten. Det tror jeg kanskje kommer av en viktig ting jeg har lært denne uka:
Når kroppen signaliserer at den er klar for mat, så roper den egentlig ikke ”Jeg er sulten”, men ”Jeg trenger næring”. Og det er en stor forskjell.
For kroppen trenger ikke magefyll, men drivstoff.
Så sier jeg ikke at juice av frukt og grønnsaker utgjør en fullverdig diett, på ingen måte, man trenger både kjøtt og fisk og enda litt til, men ved kun å leve på frukt- og grønnsaksjuice har jeg kunnet ta et steg ut av hverdagen og se mitt eget kosthold litt på avstand.
Som bringer meg over til det aller viktigste denne uka har lært meg:
Det handler ikke om hva jeg har spist eller ikke spist denne ene uka, det handler om hva jeg spiser resten av året.
Og DER kommer den varige livsstilsendringen inn. Ved å gjennomføre denne uka, kjenne litt på sulten og tolke kroppens signaler, har jeg fått et helt nytt perspektiv på hva jeg spiser og i hvilke mengder. Til nå har jeg alltid tenkt ”Jeg er sulten, jeg må spise noe”, men ved å heller tenke ”Jeg er sulten, jeg mangler næring” endres synet på mat totalt.
”Spise noe” betyr jo ingenting. Hvis du er tom for bensin, sier du ikke ”Vi må bare fylle på noe”, nei du fyller på det du trenger. Selv ikke 500 liter bensin vil redde en el-bil med flatt batteri.
Jeg har også lært at ved å fylle på riktig drivstoff, kan jeg klare meg med mindre mengder. Som også forklarer hvorfor jeg kan spise 6 knekkebrød uten å bli mett. Eller å stappe meg helt på en stor middagsporsjon, men likevel være sulten i løpet av kort tid.
For når jeg til vanlig blir kjempesulten hvis jeg ikke har spist på fire timer, men kan gå en hel uke med bare juice og ikke være sulten en eneste gang, så sier det seg selv at noe mangler.
Mat handler ikke om å temme metthetsfølelsen, men å fylle kroppen med næring.
Selvfølgelig kommer jeg til å fortsette å kose meg med smågodt og ostepop, det handler ikke om å ta livet av kosen, men å forstå hva man putter i seg, i hvilke mengder og hva det gjør med kroppen.
Så får juice-skeptikerne si hva de vil. Jeg ønsket å bruke en uke på empirisk forskning og det er jeg evig takknemlig for at jeg gjorde.
Ikke for resultatene av denne ene uka isolert sett, men for hvordan det vil påvirke kostholdet, livet og helsa mi på sikt.
For nå har jeg kjent effekten på kroppen, og denne uka jeg lært mer om min egen kropp og mitt kosthold enn 50 eksperter kunne gjort på et år.
Kommer jeg til å fortsette med juicing? Absolutt. Gjerne hver eneste dag, men som en del av et balansert kosthold.
Kommer jeg noensinne til å kjøre en hel uke med juicing igjen? Jepp! Gjerne én gang i kvartalet for å kickstarte den nye årstiden.
Men vi får se. Akkurat nå er jeg bare sjeleglad for at jeg hørte på magefølelsen og var min egen forsøkskanin.
For kunnskap og erfaringer jeg sitter igjen med etter denne uka, kommer jeg til å ha glede av resten av livet 😊🍹
