hits

oppskrift

Det ultimate julegodiset - Rocky Road

Ett tygg og du går opp femten kilo, men herregud så godt!! Slik lager du julens største kaloribombe.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Det er en rar følelse å holde en stappfull bærepose og vite at ingenting i posen har noe som helst med næringsstoffer, kosthold eller ja-mat å gjøre. Bare 5 kilo med sukker, fett og glede. Og det må værra lov, men vit at hvis du tenker å bli med på denne ferden, så setter du både blodsukker og allmenntilstand i fare.

For jeg er ganske sikker på at bare én bit av dette svineriet får blodsukkeret til å skyte opp forbi Betlehemsstjernen. To biter og en alarm går av hos fastlegen din. På tredje biten er det allerede for sent og du kommer til å være så hekta at du ikke gir deg før siste smule er slikket ut av bakeformen.

For Rocky Road er ganske sikkert det beste julesnopet du noensinne kommer til å smake. Mange av dere rapporterer om halleluja-stemning da dere prøvde Christinas oppskrift i fjor, så derfor har jeg dristet meg til å prøve en egen variant i år. Det er selvfølgelig valgfritt hva man har oppi, for grunnoppskriften er den samme, jeg har bare lagt til enda mer snop og grusomheter.

Fra et helsemessig aspekt er det på ingen måte forsvarlig å lage dette, men smaksløkene dine kommer derimot til å bygge en gullstatue av deg ;-)

Men ålreit da, siden det er 2016 og alt, så har jeg faktisk lurt inn et sunt element også. I form av én vitaminbjørn. Så hvis du er riktig (u)heldig, kan du risikere å ta en bit som er stappfull av vitaminer og mineraler. Kan jo være et greit innsalgsargument til samvittigheten ;-)

Men nok om det: Knekk opp sjokoladen og finn frem vannbadet, her skal det bakes og prøvesmakes!!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Rocky Road - Pappahjerte 2016 edition

Du trenger (hold deg fast):

  • 500 gram melkesjokolade!
  • 2 poser dumle
  • 1 pose marshmallows
  • 1/2 pose seigmenn
  • 1 liten boks rosiner
  • 1/2 pakke valgfri kjeks (jeg brukte Per og Gjende)
  • 1-2 poser med skumnisser (ca. 150 g)***
  • 3,5 dl peanøtter
  • 1 vitaminbjørn (kan sløyfes)

OBS: Estimerte tall. Jeg doblet oppskriften og la til og trakk fra på slump underveis ;-)

*** OBS 2: Skumnissene ble jækla seige. Vurder å bytte ut med en ekstra pose marshmallows ;-)

 

Slik gjør du:

  • Pakk ut og hakk opp dumlebitene i tre. Tar en liten evighet, men er verdt det.
  • Del marshmallows i fire, skumnisser i tre, seigmenn i to og bryt opp kjeks i mindre biter.
  • Bland alt sammen i en stor bolle, med unntak av melkesjokoladen.
  • Smelt melkesjokolade i vannbad. OBS: Sørg for å ikke sikle ned i sjokoladen.
  • Hell smeltet sjokolade over alle godsakene, rør rundt og fordel i en til to ildfaste former. OBS: Husk å dekke formen med bakepapir!!
  • Sett i kjøleskapet og vent til det stivner.
  • Del i små biter og du er klar for å forringe allmennhelsen :-D

 

Rocky Road gjør seg dessuten utmerket som julegave!

Flere har sagt at Rocky Road er ganske dyrt å lage, men hvis man gir bort brorparten som julegaver, kan man brått faktisk spare penger på julehandelen :-)

Selv lagde jeg en gigantisk dobbeltporsjon og skal fylle over mesteparten på glass og gi bort som julegaver, for hva er vel bedre enn hjemmelagde gaver som smaker som et lite hint av himmel? Og det er et godt argument å ha med seg, når man for attende gang for kvelden sniker seg inn i kjøleskapet for bare en bitteliten kjempestor bit til ;-)

#sommerkroppen2017 #sommerkroppen2018 #julekroppen

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

/ Gooood jul!

P.S. Min oppskrift ble et klissete kaos. Hvis du ønsker litt mer kontroll og en enklere variant --> Sjekk ut Christinas oppskrift!

* Følg Kalorihjerte på Facebook *

Smuldrepai til terningkast 1000

I dag tror jeg faktisk jeg satt ny norgesrekord i terningkast!

For da plutten fikk smake hjemmelaget smuldrepai med krem, klinket han til med 1000 på terningen! Til nå har jeg aldri klart å komme høyere enn 10, men smaken av nybakte høstepler med kanel og knasete topping med deilig krem, sto til ny norsk toppnotering.

Teknisk sett var det kremen som fikk 1000 og paien bare 10, men det mistenker jeg at var fordi han selv hadde vært med på å lage kremen ;-)

Så hvis du er klar for en smuldrepai med epler som står til tusen på terningen, sjekk ut denne superenkle herligheten!

(Oppskrift fra matprat.no)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Omnomnom!

 

SMULDREPAI MED HØSTEPLER

Du trenger (8 porsjoner):

  • 1 kg eple
  • 1 ss vann
  • 100 g sukker *

Smuldre-topping:

  • 100 g hvetemel
  • 100 g smør
  • 50 g havregryn (ev. 4-korn frokostblanding)
  • 100 g sukker **

Pluttens 1000-krem:

  • 1 fløtehus
  • 1/2-1 ts vaniljesukker
  • 1 klype ekte vaniljepulver (kan sløyfes)

 

Slik gjør du:

  1. Skrell epler, ta ut kjernehus og del i terninger. Jeg lot skinnet være på halvparten av eplene, da jeg synes gir god konsistens og smaker godt fra usprøytede epler.
  2. Ha eplebitene i en stekepanne med vann og sukker.
    * Oppskriften ber om 100 gram sukker, men jeg halverte dette ned til 50 gram og det ble mer enn søtt nok. Vurder slev hvor søte eplene allerede er og hvor søtt du vil ha det.
  3. Fres eplene i 5-6 minutter, til de begynner å mykne. Gjerne med et dryss kanel. Hell over i paiform eller ildfast form.
  4. Bland mel, smør, havregryn og sukker til en smuldrekladd som du smuldrer over eplene.
    ** Oppskriften ber om 100 gram, men jeg reduserte det til 75 gram og det ble mer enn søtt nok. Igjen: Vurder eget behov :-)
  5. Plasser formen midt i ovnen og stek i 30-35 minutter til toppen er gyllen, sprø og fristende.
  6. Server mens den er varm og god med vaniljesaus, is eller krem. Vi lagde en rask krem ved å piske kremfløte, vaniljesukker og vaniljepulver. Superdigg!
    ** Prøv gjerne ulike krydder som kanel, ingefær, muskat eller kardemomme i smuldre-toppingen. Nøtter og/eller rosiner er også helt nydelig i epledesserter :-)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Let´s do this!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Snakk om å gå på en skrell! (sorry)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I can´t even... (slafs!)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Presto!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fikk raskt god hjelp når det begynte å lukte godt fra kjøkkenet ;-)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Terningkast 1000 :)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ikke så mye som en smule skal bli igjen!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

... ingen kommentar.

 

/ Du vet det er godt når man ofrer all verdighet for å slikke tallerkenen ;-)

* Følg Smuldrehjerte på Facebook *

Grønn smooooothie!

Klar for en skikkelig energiboost i vinterkulda? Denne enkle smoothien sparker deg garantert opp av sofaen!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Jeg hadde ikke egentlig tenkt til å legge ut denne oppskriften på bloggen, rett og slett fordi jeg ikke ønsker å være en sånn "Lag smoothie, kom i form, you can do it, kroppen er ditt tempel"-type fyr. Men hver gang jeg legger ut bilde av denne herligheten på Snapchat, tar det helt av med skjermbilder og forespørsler.

Og for noen dager siden la jeg ut en steg-for-steg guide, og jeg har aldri i mitt liv sett makan til skjermbilde-eldorado! Så derfor, siden jeg ikke rekker å svare alle som spør om oppskriften på Snapchat: Her er´n :-)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Pappahjertes Snapsmoothie

Du trenger (til en hel familie):

  • 1 gulrot
  • 1/2 agurk
  • 2-3 håndfuller grønnkål
  • 2 ss linfrø
  • Ca. 1 dl kokosmelk / tjukkmølk / yoghurt
  • Frossen frukt, minst 250 gram
  • 7-10 dl vann

Valgfrie bonusingredienser: kanel, kakaonibs, ingefær, appelsin, blåbær, kokosmasse etc.

 

Slik gjør du:

  • Legg alt i blender og kjør på. La blender jobbe i ca. et minutt.
  • OBS: Start gjerne med 7 dl vann, og spe ut etter hvert alt ettersom hvor tykk du ønsker smoothien.
  • Fyll opp i kopp, slurp, nyt og kos deg. Kjenn energien kommer sprintende!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Og det var faktisk alt! Enkelt og greit. Vi liker å slurpe denne til lunsj og sørger for at barna får i seg så mye som mulig, for grønnkål og annet snask kommer godt med i disse sykdomstider.

Enjoy!

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

/ Smoooooooooood :-)

* Følg Smoothiehjerte på Facebook *

Sunn og hjemmelaget is på 1-2-3

Varme sommerdager som dette krever is og her skal du få en sunn og superenkel oppskrift du lager på 1-2-3!

For is er et av sommerens viktigste tilbehør, men man kan jo ikke spise is så ofte man vil uten at det legger seg rett på magen og hofta som en klengete orangutang.

Så hva gjør man hvis man er skikkelig fysen på is, men ikke har lyst til å forringe sommerkroppen?

Man pisker sammen en sunn og hjemmelaget variant på null komma svisj!

Du trenger verken ismaskin eller fancy ingredienser, for i utgangspunktet trenger du egentlig bare én ting: Bananer!

Fryste bananer som utgangspunktet for iskrem er utrolig undervurdert!

Et knippe modne bananer + et par valgfrie ingredienser og vipps så har man is som helt seriøst smaker bedre enn den du kjøper i butikken. Helt uten sukker!

Men før vi starter: Finn frem 4 modne bananer, hakk dem opp i passe biter (del bananen i 5-6 biter), hiv dem i en pose og inn i fryseren.

En liten time eller to senere er du klar for en tur til bananishimmelen.

Let´s go!

 

Seriøst alt du trenger!

 

HJEMMELAGET SJOKOLADEIS

Du trenger:

  • 4 modne bananer
  • 2-3 ss kakaopulver (type Freia Regia, altså ekte kakao, ikke Nesquick)
  • Ca. 1 dl melk (ku, ris, kokos etc)
  • ca. 5-10 dråper vaniljeessens

Dette er grunnoppskriften. I tillegg til dette er det fint å hive oppi diverse smakstilsetninger.

Her er noen forslag:

  • En god håndfull bringebær
  • 2 ss kakaonibs
  • 2 ss kokosmasse
  • Bytt ut melk med fløte
  • En neve rosiner
  • Alle slags bær eller nøtter
  • 1 moden avocado (mest for næring, ikke så mye for smak..)

 

Hele fremgangsmåten ligger ute på min Snapstoy nå ;-) (pappahjerte)

 

Dette gjør du:

  • Du husket å kaste bananene i fryseren? Bra!
  • Ta bananene ut av fryseren og legg dem til tining i ca. 10 minutter. Ellers kommer du til å ødelegge...
  • Foodprocessoren, som du nå skal hive bananene oppi. Sammen med melk, det gjør jobben lettere og isen litt tynnere.
  • Kjør disse sammen til blandingen begynner å få en iskonsistens.
  • Bananene kan være sta i begynnelsen, men de gir seg med litt overtalelse.
  • Hiv oppi resten av ingrediensene og kjør til alt er godt mikset.
  • Deis isen i x antall skåler, finn frem joggebuksa, synk ned i favorittplassen i sofaen og nyt livet.

Denne oppskriften holder til minst to-tre store porsjoner, men obs: Smak på den før du lover at det blir nok til overs til andre ;-)
 
Rask notis:

  • Jeg lager isen oftest på slump, så målene er bare estimater. Smak til sjæl.
  • Du kan som nevnt også trekke fra og legge til dine egne favorittingredienser. Ananas, mango, blåbær, agavesirup etc. Mulighetene er uendelige!
  • Selv bruker jeg bare grunnoppskriften + en neve fryste bringebær. Det smaker helt seriøst som non-stop. Bare bedre. Og sunt.

NB: Hvis ikke dette er noe av det beste du har smakt, så gjør du noe feil. Start så på punkt 1 igjen ;-)

 

 Omnomnom!

 

/ Enjoy!

* Følg Bananishjerte på Facebook *

Sviskekake som smelter i fleisen

Det er ikke hver dag jeg kaster om meg med oppskrifter, men etter tilbakemeldinger fra innlegget om den uuuuuutsøkte sviskekaken plutten og jeg pisket sammen i helgen synes jeg det er på sin plass å gi deg muligheten til å gjenskape herligheten.

Les: Pappa og pluttens sviskekake.

 

Yum!

 

Sviskekake à la Pappahjerte

Dette trenger du:

4 egg

ca. 2 dl sukrin

60 gram dadler

2,5 dl kokosmasse

2 ss potetmel

1 ts bakepulver

3,5 dl fløte (et fløtehus)

1 pakke svisker

1/2 ts vaniljepulver

Kaken består av bunn, et gult lag, et sviskelag og et kremlag på toppen. Jeg beskriver alle hver for seg.

 

Kakebunn:

  • 4 eggehviter piskes stive med visp. Jeg bruker elektrisk fordi jeg er lat.
  • Bland inn 1 dl sukrin, 2,5 dl kokosmasse, 2 ss potetmel og 1 ts bakepulver.
  • Pappahjerte spesial: Du kan bruke 2 dl sukrin/sukker hvis du vil, men jeg bruker kun 1 dl sukrin og tilsetter heller 60 gram dadler som jeg kjører til en sirup sammen med ca. 40 gram vann i en liten blender før jeg heller det oppi sammen med resten. Mindre sukker, mer fruktsmak og litt mer klissete og digg.
  • Kakebunnen stekes på 180 grader i 30 min i vanlig kakeform. Etter ca. 15 min kan det være lurt å slenge et bakepapir over kaken for at den ikke skal brenne seg på toppen.

Gult lag:

  • 4 eggeplommer blandes med 1 dl fløte, 80 gram sukrin og 1/2 ts vaniljepulver. Dette skal kokes opp forsiktig til det tykner, men obs obs obs IKKE bruk for høy varme. Da får du eggerøre. Beregn ca. 10 minutter til denne prosessen.
  • Samtidig som du rører i den gule gugga lager du enkelt sviskelaget på likt.

Sviskelag:

  • 1 pakke svisker (ca 200+ gram) kokes på plate sammen med 1 ts sukrin og 1-2 dl med vann. Dette skal koke en god stund for at sviskene skal bli helt møre, gjerne inntil en halvtime, så begynn gjerne med dette likt som du setter inn kakebunnen i ovnen.

Kremlag:

  • 2,5 dl fløte piskes sammen med 1 ts sukker og gjerne 1/2 ts vaniljepulver for å gi den litt god smak av vanilje-is.

 

Montering:

  • Kakebunn i bunn (obviously..), så legger du på det gulelaget, deretter sviskelaget og til slutt kremlaget. Men, OBS! vent med å legge på kremen til kaken har fått kjølt seg ned! Sett den gjerne kaldt først om du må. Hvis du er for rask med kremen på en varm kake vil kremen smelte og bli til kjip melk. Det kan vi ikke ha noe av.
  • Hvis du vil være litt fiffig kan du pynte kaken med revet sjokolade eller noe annet. Jeg hadde ikke sjokolade for hånden sist og gikk derfor for å smelle på litt cappuccinodryss gjennom et dørslag. Funket bra det også.

 

Notis:

  • Kaken er min egen versjon av en oppskrift jeg fant på nett, så styrkeforholdet på søtning er tilpasset min gane. Du må gjerne justere dette selv ;-) Personlig synes jeg den ble litt for søt sist og kommer til å halvere mengden sukrin til neste gang, men de andre som spiste kaken synes den var fin som den var. Smak og behag :)
  • Og du:

 

Lykke til!

 

 

/ Omnomnom!

* Følg Kakehjerte på Facebook *

Spicy, sunn og snaskens søndagsmiddag

Søndag er ikke dagen for grillpølser og nudler til middag. På søndager skal man spise god mat for å kompensere for den ellers litt mollstemte stemningen som henger over denne restposten av en dag. I dag følte jeg en sterk fysing på noe skikkelig DIGG til middag og du verden, kjøkkenet leverte!

Derfor tenkte jeg at tiden var moden for å gjøre noe nytt her på bloggen og hooke dere opp med en oppskrift på en spicy middag som er både rask, sunn og superdigg. Ikke bare det, men den er også genial! Retten består egentlig bare av en veldig enkel base og resten av ingrediensene kan du fritt variere i nært sagt uendelig mange smakskombinasjoner.

Og oppskriften? Den har jeg laga sjæl :D Så la oss ta på oss kokkehatten og komme i gang.

 

Fædi om silka kvatte´

 

* Språkforvirret laks a la Pappahjerte *

Ingredienser (4 voksne + 1 plutt)

  • 800 gram laks (gjerne salma) (eller kylling)
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1/2 lime
  • 1 bit ingefær
  • Valgfrie grønnsaker (vannkastanjer, bambusskudd, brokkolitopper, brekkbønner etc)
  • Grønn chilipaste
  • 2 bokser kokosmelk
  • 3 limeblader (hvis tilgjengelig)
  • Sitrongress (hvis tilgjengelig)
  • Et dryss gurkemeie
  • Salt og pepper
  • Ris, aller best smaker jasminris, men gjerne villris etc

 

Slik gjør du:

 

1: Kok ris. Du må selv måle opp hvor mye ris dere trenger, men jeg tok ca. 360 gram jasminris (tørrvekt). Det ble altfor mye. Rundt 300 g holder sikkert. Bytt gjerne ut hvit ris med brun ris, villris, byggris etc, men akkurat i dette tilfellet gikk jeg for sjassmin. Både fordi det passer best til retten og fordi vi fikk svigers på besøk, så da tok jeg ingen sjanser.

2: Lag basen: Løk, hvitløk og kokosmelk. Hakk opp løk. Bruk gjerne slalombriller for å unga løktårer. Fres løk i panna med olje til den er blank og fin. Du skal ikke svi lauken, bare få kvesset ned den rå løksmaken. Press hvitløk og kast oppi. Hvitløken må ikke blir brun/brent, den skal bare mingle litt med løken.

Deretter kaster du over kokosmelken og gir dette et oppkok, gjerne sammen med litt finhakket ingefær og et dryss gurkemeie for en fin farge. Du har nå satt basen. Dette er også utgangspunktet for uendelig mange kombinasjoner av smaker. Mer om det senere.

 

Lukten av løk som freser #omnomnom

 

3: Er du helt grønn? Nå er tiden kommet for å kaste oppi det du vil av grønnsaker. Her har jeg gått for en enkel variant med tynne strimler av gulrot, men du kan bruke hva du vil av grønne erter, brekkbønner, bambusskudd etc. Mulighetene er uendelige. Selv pleier jeg å bruke bambusskudd, vannkastanjer for ekstra smak og konsistens.

4: Og inn kommer spice girls: På tide å gi retten litt spicy personlighet og her kommer de asiatiske impulsene inn. Bruk hva du vil, men i dag gikk jeg for tre limeblader, et strå sitrongress (kuttet i tre), en dæsj grønn chilipaste, en skvis lime og litt salt & pepper. Du kan gjerne også raspe limeskall hvis du vil ha litt ekstra syrlig piff på sakene.

OBS: Husk å smake! For lite salt gjør maten uinspirert og livlaus og pass på kryddermengden når du lager mat for hele familien. Med små barn i hus må du være varsom med chilien. Ta heller litt ekstra hot stuff på egen tallerken i etterkant.

 

#duckface

 

5: All aboard? Gi alt et lite oppkok, men reduser varmen når kokosmelken har blitt kokende varm. La retten stå og godgjøre seg på middels varme mens du tar av risen og gjør klar fisken.

 


God stemning i panna, klare for laks som vil bade :)

 

OBS: Før du legger i fisken kan det være greit å ta ut både sitrongress og limeblader. Disse burde nå har avgitt det meste av smaken og skal ikke være i sausen når maten serveres. Hvis du glemmer å ta ut disse, vil det være ubehagelig å tygge på, så ha evt. en marsipangris klar i skapet og lat som om det var meningen ;-)

6: For et kjøttmarked! Nå er tiden kommet for litt kjøtt i retten. Du kan helt utmerket bruke kylling, men jeg gikk for salmalaks. Kutt laksen i små eller store biter og legg oppi.

 


Laksen tar seg en siste dukkert før middag

 

OBS: Det er viktig at retten ikke er fosskokende varm, for da vil fisken bare gi opp og gå i oppløsning. Laksen skal bare varmes opp. Du kan gjerne skru opp varmen for å gi maten et raskt oppkok, men ta av plata så snart du ser at det bobler og la den stå og trekke litt og varme laksen ferdig mens du dekker på.

7: Presto! Som de sier: Bon appétit. Server, gjerne med en dusk koriander hvis du har. Easy peasy japanesy :)

 


Ett stykk dutteporsjon klar for servering

 


Yum!

 

Enkelt, raskt, sunt, kjempegodt og genialt utgangspunkt for nye variasjoner.

Snusen på andre smaker?
Som sagt, så kan du egentlig kombinere den enkle basen av løk, hvitløk og kokosmelk med stort sett hva du vil. Kylling, paprika, koriander, ingefær, sitron, rød chili, bambusskudd, bønnespirer, brekkbønner, kamskjell, epler, ananas etc. Bare fantasien setter grenser.

Og du, kjære leser: Sleng igjen en kommentar hvis du ønsker flere oppskrifter i fremtiden :) Hvis ikke, så dropper jeg det bare. Tenkte bare at du var sulten og har så mange improviserte, spennende oppskrifter å by på :)

 

Andre oppskrifter:
- Grønn smoothie - Verdens sunneste frokost
- Sukkerfrie vafler
- Tacokrydder

/ Lik hvis du ble litt snusen på å prøve

Slik lager du hjemmelaget og sunn sjokolade!

Er det én ting jeg har lært som mann, så er det at de aller fleste damer elsker sjokolade. Og kan du tenke deg hvor glad en ihjeljobbet småbarnsmamma på heltid blir når hun blir servert hjemmelaget sjokolade i sofakroken? Vi snakker bonuspoeng, husfred, heltestatus, fredsprisen og halve kongeriket.

Kjærligheten til sjokolade er dog dessverre en konstant krig mellom fornuft og forlystelse. Inntil nå! Jeg har nemlig kommet opp med en oppskrift på hjemmelaget sjokolade som får tennene til å løpe i vann uten at den legger seg på magen som en falukorv. Kan det virkelig være? Du skal selvfølgelig få oppskriften om noen ganske få strakser, men først litt markedsføring.

Sjokolade

Bare smak litt på ordet. Ta en bit av det. Kjenn hvordan det fyller munnen med kakaoens karakteristiske sødme. La vokalene smelte ned mellom tennene. Kjenn sansenes gledesdans og smaksløkenes gåsehud. En liten bit og du innser fort at tross visse urettferdigheter her på jorden, så er det ganske fordømt godt å leve! Sånn skal en skikkelig sjokoladebit smake. Men så er det dette med buksestørrelser da. Hjernen vil ha sukker, men magen vil ha verdigheten i behold. Derfor har jeg vært så elskverdig å kombinere det beste fra flere verdener: Hjemmelaget sjokolade som er sunn, stappfull av proteiner, rask å lage og uimotståelig god!

Du tenker kanskje at dette er komplisert? Neida! Alt du trenger er kjøkkenferdighetene til en Gibbon-ape og en sulten mage. La oss komme i gang.

Hjemmelaget nøttebonanza

[gallery=6]

Du trenger:

- 150 gram ymse nøtter

(peanøtt, hasselnøtt, pekan, mandel etc. Velg fritt! The world is your oyster)

- 30 g rosiner

- 10 - 15 g kakaonibs (Kjøpes på Helsekost. Kan kuttes ut)

- 10 - 15 g kokosmasse

- 50 g kokosfett, 2-3 ss

- 30 "gram" fløte, aka en god skvett

- 2 - 3 ss kakao

- 10 dråper vaniljeessens

- 1/2 ts stevia

Slik gjør du:

1. Hakk opp nøtter og bær. Sleng i en bolle med kakaonibs og kokosmasse.

2. Smelt kokosfett i en panne på lav varme.

3. Bland inn kakaopulver, vaniljeessens og stevia i kokosfettet.

3. Bland alt sammen i en bolle, gjerne der nøttene allerede kulern.

4. Fordel blandingen i et lag på et brett/tallerken e.l. på bakepapir eller du kan være kreativ og bruke f.eks. isbitformer for å få perfekte enkeltporsjoner.

5. Hvis blandingen er varm etter oppvarming, vent litt med å sette i kjøleskap så du ikke ødelegger balansen der inne.

OBS: Siden jeg har blitt en sukkermotstander av rang, bruker jeg også minimalt av sukkererstatninger. Du kan selvfølgelig smelte opp kokesjokolade eller lignende, samt spe i f.eks Sukrin i oppskriften, men jeg liker den som den er. Your call, fritt land og alt det der. Enjoy!

Husk at dette nok er mer av en nøttefristelse enn en sjokolade slik mange ser det for seg og selv om dette er en latterlig god lekkerbisken, så er det viktig å huske følgende: Det er ikke smaken som smaker best, men samvittigheten! Spis med god samvittighet, men som med all mat: Vis måtehold. Det er tross alt gænske mye fett her, men sammenlignet med vanlig sjokolade, så er jo dette helt på grensa til helsekost ;)

P.S. Jeg har også en helt vanvittig oppskrift på en sukkerfri (!) kokossjokolade à la bounty som er så god at du ville pantsatt bestemoren din for en bit. Låter det interessant? Gi meg et lite pip, så hooker jeg det opp.

(Lik hvis du liker og sjekk ut Pappahjerte på facebook)

/high five

Grønn smoothie: Verdens sunneste frokost!

Tjolahopp tjolahej! Jeg har blitt over middels interessert i sunn mat som får magen til å smile og kroppen til å blomstre. Derfor, og fordi jeg er så fryktelig glad i dere, så sto jeg opp like før hanen rakk å dra på seg slåbroken i dag og fyrte opp både kamera og smoothiemaskin, slik at dere skulle få se hvor raskt og enkelt det er å lage verdens sunneste og beste smoothie til frokost :)

Oppskrift, ingredienser og steg-for-steg-gjennomgang finner du under videoen. Advarer om dårlig lydkvalitet og ja... det er ikke akkurat Jamie Oliver-kvalitet over det hele, men hey: Hva mer kan du forlange av en trøtt pappablogger? ;)

Fungerer ikke videoen over? Klikk her

Grønn Smoothie

Dette trenger du:

½ pose frisk spinat

½ agurk

½ sitron, kun saft

½ ts himalayasalt *

4 dl kaldt vann (renset, hvis mulig)

1 ss (toppet)  / 2 ss smeltet kokosolje *

1 hel avocado

Valgfri x-faktor for variasjon. Mynteblader, stangselleri, ingefær eller noe annet. Go crazy ;)

Slik gjør du:

  1. Skyll spinaten godt.
  2. Varm opp kokosolje, bare så det smelter.
  3. Press sitron.
  4. Del agurk i fire. Ta to biter i bunnen av blender, så får den litt væske å starte med. Legg resten av ingrediensene oppi blenderen (vent med kokosolje) og legg resterende agurk på toppen.
  5. La det blendes til alt er most sammen, typ 20 sekunder.
  6. Stopp blender, hell i olje og fyr opp igjen. Blend i 20 nye sekunder.
  7. Hell i 2-4 glass og nyt en ekstremt sunn og kvikk start på dagen!

* Anbefaler virkelig å få tak i kokosolje og himalayasalt. Himalayasalt er sunt "råsalt" og finnes i helsekostbutikker og velassorterte matbutikker. Kokosoljen vi bruker er bare helt uslåelig og kan bestilles på nettet. Du kan også bruke Cocosa Extra Virgin som fås kjøpt i helsekostbutikker, men Dr. Goergs variant er altså helt mirakuløs. Har akkurat bestilt 6 nye glass selv! Les mer og bestill:

http://www.tidsporten.no/products/kokosolje-ra-fra-1kaldpress-500ml

http://www.tidsporten.no/products/himalayasalt-fint-500g

/god morgen, din rabagast!

(og som alltid: Lik hvis du liker og sjekk ut Pappahjerte på facebook)

Sukkerfri, sunn og god oppskrift på vafler!

Vafler, min gode mann (og/eller kvinne), er et utmerket stalltips for små, sultne mager. Spesielt hvis du har en lur oppskrift og det skal du få her. Lag en stor bøtte med røre, så er er du alltid beredt når sulten melder seg. Passer seg utmerket for vinterhelger når det er 15 minus ute og du merker at det passer helt greit å holde fortet ;)

Nok dilldall, her skarru få ett stykk oppskrift:

Hey, good lookin'

Dette trenger du:

  • 2 dl havregryn
  • 5 dl sammalt spelt
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ss nøytral olje (prøvd cocosa?)
  • 8,5 dl rismelk (naturlig søtning!)
  • 1 gulrot, raspet
  • en klype salt
  • en klype stevia
  • en klype kardemomme
  • evt. 1 egg (kan sløyfes)


Slik gjør du:
  • Rasp gulrot og bland alle ingredienser sammen.
  • Gå løs på blandingen med en stavmikser og kjør til en glatt og fin røre.
  • La røra svelle i minst 30 minutter.
  • Spe evt. ut med ekstra melk hvis nødvendig.

En liten gutt som venter spent

Presto, det var alt! :)

Serveres som en frekk liten søndagslunsj eller legges i matboksen, hvis du har litt større barn. På vaflene smaker det selvfølgelig godt med tradisjonelt vaffelpålegg, som en liten klatt kesam og Helios' usøtede eplemos (ser sånn ut og kjøpes f. eks på Meny).

//you're welcome

Oppskrift på tacokrydder – enkelt, sunt og helt latterlig godt!

Endelig har jeg funnet en helt magisk oppskrift på hjemmelaget tacokrydder som virkelig tar tacofredagen til nye høyder! Stikkordet her er smaksbalanse og friske ingredienser. Oppskriften skal du få om litt, men først litt jovial bakgrunnshistorie.

Tacokrydder – en kjærlighetshistorie

Jeg skal være den første til å innrømme at jeg er en tacofantast på min hals. Mange rare matimpulser har kommet og gått oppgjennom årene, men etter at denne meget norskifiserte avarten av en meksikansk folkehelt banet seg vei inn i det norske hus og vant våre hjerter hvor enn den snudde seg, så har jeg vært en svoren tilhenger. Denne forelskelsen, besettelsen om du vil, har totalt ødelagt middagsfriheten man tidligere hadde på fredager, for jeg begynner nå å innse at det har blitt tacofredag hver dag i … ja, det er lenge.

Med nød kan jeg bli med på fest eller annen tilstelning som ikke serverer taco hvis det er fredag, men det smerter. Jeg står kanskje med et glass spruddel og konverserer lekent om den økonomiske krisen i Hellas, om vintersesongen i Norge, om valg av skismøring, løpebukser, mitt endeløse hat til Nicki Minaj og den slags, men langt der inne bak all staffasjen og den raffe skjorten, gråter det en liten meksikaner som ikke får sin ukentlige dose. Og kom ikke her med "kan du ikke bare spise taco på lørdag?" Pfft, du vet like godt som meg at det ikke blir det samme. Taco og Dorte Skappell som skrever som en bedrukken ølhund? Nei takk. Taco uten de siste to minuttene av en hysterisk Ivar Dyrhaug som sprenger seg på sitt ytterste der han sprader rundt i lisenspenge-rus? Pøh. Nei, gi meg en tv-kveld full av optimistiske 15-åringer som balanserer på slakk line og synger julekvad, eller gamle tanter som rustent breker sure sanger fra sin barndom. Og vi har gått gjennom mye i alle disse år, men kjærligheten har ei rustet. Vi har sett forhold komme og gå, du så meg ta eksamen og få min første heltidsstilling. Vi har ledd, vi har storkost oss, men vi har også grått. Og i alle disse år har jeg holdt meg til ferdigkjøpt posekrydder. Jeg har prøvd å lage krydderet selv, med varierende hell, men jeg har alltid falt tilbake på den gamle posen med min lille brukerdose. Hadde man først opp Santa Maria tex mex (aka helt vanlig tacokrydder) på fy-skamme-seg listen til Antidoping Norge, så hadde jeg vært en tung rusmisbruker. Og nå, etter alle disse år, er det endelig slutt. Min venn i nøden, min Sancho Panza, mitt trofaste tacokrydder...

Over.

Finito.

Du er død for meg mann, du kan bare slette nummeret mitt.

The king is dead – long live the king!

For nå, med den meget usannsynlige hjelpen fra ingen ringere enn 4-stjerners middags egne superkokk og kjekkas Ole Martin, har jeg gjenoppdaget kjærligheten for hjemmelaget tacokrydder. Etter å ha sett nøyere på forpakningen til Saaaaanta Maria, innser jeg jo at det svineriet inneholder ukristelige mengder sukker og salt, og slikt vil man jo ikke nødvendigvis har i tacomaten sin. Etter å ha sett Ronny fra P3 på 4-stjerners middag rett og slett maltraktere middagen som skulle serveres, innså jeg at tiden var moden for nyvinninger. For dere som har sett Kill Bill-filmene kan man vel sammenligne min innstilling til taco med Hattori Hanzos sverdloft, kontra IKEAs bestikkfabrikk og da duger det ikke lenger med den sure posen med tacokrydder ispedd uhorvelige mengder billig sukker og salt for å skape en smakseffekt. Jeg har prøvd ulike typer tacokrydder i min tid, hjemmelaget og fra alle produsenter under Guds kuppel, men har liksom ikke funnet en vinner helt enda. Inntil nå, så spenn deg fast for her kommer den omtrentlige oppskriften.

Dette trenger du:

- morter

- en kvast frisk koriander

- 2 røde chili

- 1 fedd hvitløk

- ca. 3 ts spisskummen, helst hele frø

- ca. 2 ts korianderfrø

- ca. 1 ts paprikapulver

- ½ lime

- evt. en klype salt

- hermetisert tomat, grovhakket

Slik gjør du:

  • sleng spisskummen og korianderfrø i morter og kvern til pulver
  • fjern frø fra chilien og hakk den opp i småbiter sammen med hvitløk
  • Mos chili og hvitløk sammen med krydder
  • Hakk opp en neve koriander og gi den en skikkelig runde i morteren
  • Spe på med paprikapulver og en liten klype salt, mos dette videre
  • ooog vi avslutter med en god kladd koriander, som hakkes opp og slenges i morter sammen med en skvis lime
  • Bruk morteren som om du mener det og mos ingrediensene skikkelig. Tenk at krydderet har snakket dritt om moren din og la det stå til!

På få minutter bør du nå ha klart å produsere en chilipasta som kommer til å velsigne tacoen din med en helt ny dimensjon av snerte smaker. Hvor ble det av de hermetiserte tomatene, sier du? Fortvil ikke, for disse er nemlig ditt hemmelige våpen nr. 2! Etter du har slengt krydderblandingen på kjøttet som ligger og freser i stekepannen, sper du på med ca. 1 dl tomatjuice. OBS! Bruk dette istedenfor vann for å røre ut tacokrydderet og du vil få en saftig, fresk, spicy kjøttdeig som ville fått selv en årgangsmeksikaner til å si "Dra meg i fletta, detta var gött!"

Vær så god, din helt egen meget unøyaktige oppskrift på uuutsøkt tacokrydder.

 

P.S. Fant dette bildet mens jeg snoket rundt etter passende bilder til denne saken... ikke spesielt appetittlig eller? Snakk om å ta konseptet "posesuppe" til nye dimensjoner ;)

 

 

 

 

 

/high five

Norske blogger   Follow on Bloglovin        Bloggist.no - Toppliste for bloggereBloggist.no - Toppliste for bloggere